Les gaufres de Liège

Vous est-il déjà arrivé, lors d'une balade en ville, de sentir cette bonne odeur de gaufres de Liège ? Si vous avez vécu cette expérience, vous serez d'accord avec moi pour dire qu'il n'est pas facile de résister à cette délicieuse odeur.

D'ailleurs, si vous êtes de passage à Mons, je vous conseille de vous arrêter vers le milieu de la rue piétonne dans un endroit qui s'appelle "Le Paysan". Ils vous proposent, à l'extérieur, diverses petites douceurs et c'est là que, selon moi, les gaufres de Liège sont les meilleures !

 

Mais aujourd'hui, je vous propose de réaliser ces petites merveilles chez vous ... 

Ingrédients (pour environ 40 gaufres) 

1kg de farine
200g de sucre
1 pincée de sel
6 oeufs
500g de beurre
2 cubes de levure boulangère (à diluer dans un peu d'eau tiède)
Un peu de sucre perlé (facultatif)

La recette :

1) Mettez la farine, le sucre et le sel dans un plat et mélangez.

2) Faites fondre le beurre au micro-ondes et quand cela est fait, ajoutez les oeufs un par un et mélangez.

Astuce : Il est important de bien incorporer un oeuf au beurre fondu avant d'en ajouter un autre.

3) Ajoutez le mélange beurre/oeufs aux ingrédients secs de l'étape 1 et commencez à pétrir avec les mains.

4) Ajoutez à présent la levure préalablement diluée dans un peu d'eau tiède.

5) Formez une boule avec votre pâte, couvez-là et laissez poser 2h.

6)  Ajoutez le sucre perlé (cette étape est facultative car certains préfèrent ne pas en mettre).

7) Faites de petites boules de pâte et cuisez dans un gaufrier.

Les gaufres se dégustent chaudes mais si, une fois refroidies, vous les placez dans une boîte hermétique vous pourrez encore les manger le lendemain. 

Bon appétit les gourmands !