Vous sentez cette bonne odeur de caramel qui embaume votre cuisine ? Cette odeur qui nous rappelle notre enfance ... Aujourd'hui, je vous propose de créer ce caramel, d'y ajouter un peu de crème et de beurre pour confectionner un délicieux caramel au beurre salé ! Il se conserve très bien et peut servir pour plein de desserts ! Alors c'est parti, préparez vos ingrédients et suivez la recette !
Ingrédients (pour une bonne réserve de caramel)
* 500g de sucre
* 200g de beurre salé
* 340cl de crème liquide entière
* Un peu d'eau
La recette
1) Faites chauffer votre sucre avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur (voir les photos ci-dessous des différentes "étapes").
Astuce : Surveillez bien votre caramel et n'hésitez pas à remuer de temps en temps afin de ne pas le faire brûler.
2) Faites bien chauffer votre crème liquide entière.
3) Retirez votre caramel du feu, versez la crème et mélangez.
ATTENTION : en versant la crème sur votre caramel, faites bien attention de ne pas vous brûler (c'est l'expérience qui parle :-) )
4) Laissez refroidir un peu votre mélange, ajoutez ensuite le beurre et mélangez.
Comme je l'ai dit auparavant, le caramel au beurre salé se conserve très bien quelques semaines au frigo ! Mettez-le dans un pot hermétique (par exemple, un pot à confiture) ou encore dans un petit pot comme sur ma photo (j'ai trouvé le mien chez Gifi).
Bon appétit les gourmands !
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